pane

“La proposta di legge sul pane mette l’accento sulla tipicità del pane italiano, che conta circa 200 specialità, di cui 95 già iscritte nell’elenco tenuto dal ministero delle Politiche Agricole; definisce il ‘pane fresco’ come il frutto di quell’insieme di competenze, pratiche e tradizioni che sono ‘patrimonio culturale nazionale’ da valorizzare per informare il consumatore e per tutelare produzioni artigianali.

Oggi l’Assemblea della Camera ha iniziato l’esame della proposta di legge in materia di produzione e vendita del pane, attesa da molto tempo dal settore della panificazione e dai consumatori. Risulta, infatti, necessario introdurre disposizioni più chiare e vincolanti a tutela del pane fresco. Il pane rappresenta l’alimento che più rappresenta la natura del nostro territorio e le tradizioni legate alle diverse e variegate realtà locali.